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Il finale lo trova persistente
ma molto ben equilibrato grazie ai suoi tannini vellutati ed alla fresca acidità
Vino a tutto pasto che può accompagnare primi piatti
Questo vino è ideale con primi piatti e grazie ai suoi tannini trova un ottimo abbinamento con carni e formaggi
Le uve Nebbiolo
Grillo Castello di Bossi Il finale lo trova persistenteLe uve vengono diraspate, pigiate delicatamente e poste a macerare in serbatoi inox, per circa 4 6 ore a temperatura controllata di 4C. Seguono quindi le fasi di pressatura soffice,decantazione a freddo e fermentazione controllata a 16 18 C. Il vino lasciato a maturare, per un certo periodo, in vasca prima di essere imbottigliato.