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La ricetta non prevede nient’altro che carne fresca e spezie
o doppietta
Al contrario del grasso del maiale tradizionale
ma garantendo un peso totale di ALMENO 10 kg
Basta provarli per innamorarsi
Il capocollo tradizionale amaro La ricetta non prevede nient’altroIl capocollo, o coppa, uno dei salumi pi apprezzati della norcineria. Trattasi della polpa proveniente dal collo del maiale (da qui, capocollo) privata dell'osso e stagionata con sale, pepe, aglio e aceto di vino. Si mangia affettata con del pane fresco e accompagna bene formaggi duri e morbidi e pizze rustiche pasquali. INGREDIENTI: Carne Suina origine Italia, Sale Marino Integrale, Aglio, Pepe Nero, Aceto (SOLFITI).
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