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Il processo di affinamento è curato nei minimi dettagli: dopo una macerazione con pale rotanti e delestage per massimizzare l'estrazione dei polifenoli
l'azienda porta il nome della madre di Francesco
a testimonianza di un rigore qualitativo senza compromessi
in perfetta armonia con il profilo aromatico del vino
cristallino
Pinner 2024 | Cavallotto Promo Il processo di affinamento èIl Pinner laffascinante interpretazione di Cavallotto di un grande bianco da invecchiamento, nato da una curiosit agronomica e diventato un punto di riferimento per gli amanti della mineralit. Prodotto da uve Pinot Nero vinificate in bianco, questo vino rompe gli schemi delle Langhe. Il vigneto sorge sulla collina adiacente alla Cascina Cavallotto, beneficiando della stessa cura e del medesimo terroir che rendono celebri i loro rossi. La vinificazione
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