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Un autre refroidissement a lieu à température ambiante pendant 12 heures
puis il est refroidi et retiré du moule
La pâte ainsi obtenue est fragmentée et placée dans des moules où elle lève pendant encore 14 heures
Le Pandoro Alce Nero est travaillé pendant plus de 48 heures
avec du beurre et des œufs
Pandoro Classique-PANDO600 Un autre refroidissement a lieuLe Pandoro biologique Alce Nero est prpar dans la version classique de la tradition ptissire italienne, avec du beurre et des ufs, tandis que la pte est ralise uniquement avec de la levure mre et de la farine de froment. Le Pandoro Alce Nero est travaill pendant plus de 48 heures, partir de lactivation de la levure mre, qui est rafrachie leau et la farine 3 fois. Le produit lve jusqu ce quil atteigne le volume ncessaire puis on ajoute le reste des