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è una fascia muscolare lunga e irregolare ricavata dalla parte anteriore del bovino
ma molto apprezzato tra gli intenditori
Taglio lungo e relativamente sottile
Si trova all’interno della cavità addominale
Questo taglio ha un’ottima infiltrazione di grasso tra le fibre della carne
FIOCCHI DI SALE MARINO ORIGINALE MALDON PESO:570 g è una fascia muscolare lungaUnici per forma, inconfondibili per consistenza: i fiocchi di sale Maldon raccolti a mano, sono da decenni il segreto degli chef pi esigenti. La loro caratteristica forma piramidale, ottenuta attraverso unantica lavorazione artigianale, rende ogni fiocco leggero, croccante e incredibilmente piacevole al tatto. Al palato, regalano unesplosione di sapidit equilibrata che esalta senza mai coprire il gusto autentico della carne, del pesce o delle verdure.
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